Así como las sábanas más delicadas llevan más hilos, las proteínas de calidad llevan más procesos de filtrado.
Sábanas más elaboradas ofrecerán más confort y suavidad. Una proteína isolada, más efectividad y rápida asimilación.
¿Entonces basta con elegir una whey aislada? Lamento decirte que no es tan fácil. Existen tantas variedades en calidad, como motivos y colores de ropa de cama.
Pero descuida, hoy te enseñaré todo lo necesario para elegir sin engaños la mejor proteína isolada y así, dormir tranquilo.
¿Has visto? Parece que sábanas y proteínas tienen en común mucho más de lo que cualquiera podría creer.
¿Tienes prisa? Comparativa de la mejor proteína isolada
Producto galardonado por cuatro años consecutivos por bodybuilding
Buen sabor, disolución y textura.
Con proteínas de Glanbia.
Muy bajo en sodio.
Leche de vacas alimentadas a pasto y libre de OGM.
Uno de los únicos sin soja, apto alérgicos.
Sabores muy bien logrados.
Muy bajo en sodio.
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Uno de los únicos sin soja, apto alérgicos.
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Nuestra selección de proteínas isoladas
Nuestra Elección
- Si hablamos de isolado o aislado no podemos dejar de hablar de Impact de MyProtein que incluye 96% de su composición de proteína de suero isolada. Esto significa que podrás obtener un polvo con la máxima pureza, lo que garantiza una mayor eficacia. Como el aislado se obtiene a base de lecitina de soja, se transforma en un batido no apto para personas alérgica a dicho alimento.
- Como suele hacer MyProtein, ofrece una variedad super amplia de sabores entre los que podrás obtener algunos mejores que otros. Casi todos los que llevan chocolate están bien logrados y los de plátano se quedan un poco lejos. Todos se logran a base de saborizantes y colorantes.
- Debido a la alta pureza, este producto lleva uno de los porcentajes de proteína más altos en su tipo, así como mínimas grasas (casi cero) y muy bajo porcentaje de hidratos. Esto lo convierte en una buena opción a la hora de elegir proteínas para bajar de peso.
Suncampeón
- Si buscas los beneficios de la whey pero en un producto libre de lactosa porque sufres de intolerancia o alergias, esta opción puede estar a tu servicio, ya que no contienen ni carbohidratos ni lactosa.
- Podrás elegir entre una amplia variedad de sabores, casi todos con saborizantes artificiales. Si no eres amigo de lo artificial, debes tener esto en mente y, además, controlar los valores nutricionales por sabor dado que cambian de uno a otro.
- Si buscas aprovechar los beneficios de la proteína a nivel muscular y necesitas versatilidad para usarla tanto antes como después del entreno, este producto puede ser para ti. Ofrece un muy alto porcentaje proteico por porción con una rápida asimilación.
También Genial
- Esta proteína whey de Amix, 100% aislada ofrece un aminograma como todos buscamos, más del 20 % de BCAA y el 45% de ellos de leucina, ofreciendo un ratio muy cercano al que, a mi modo de ver, es el más adecuado 2:1:1.
- Un plus de este producto en cuanto a calidad es que indica su fuente. Si miras la etiqueta verás CFM® que identifica a la whey fabricada por Glanbia, lo que le otorga muchos puntos a favor. Además, como segundo plus de calidad, incluye enzimas también de Glanbia en un complejo digestivo Digezyme®.
- Si bien está prácticamente libre de lactosa, puede causar intolerancias, ya que contiene soja y, además, por fabricarse en una planta multiproducto puede tener trazas de huevo, crustáceos, mariscos, cacahuetes y frutos secos. A estar muy atento si eres sensible a alguno de estos componentes.
Mejor Aislado De Proteína Para alérgicos
- Este aislado ofrece un producto con altos porcentajes de proteína garantizados, verificados en los análisis externos que la marca pone a tu disposición en la página web, un guiño de confianza y garantía de calidad que pocos ofrecen.
- Esta whey tiene un aminograma con las proporciones recomendadas de BCAA y leucina, sin engaños ni amino spiking. Además presenta bajos valores de carbohidratos, ideal si estás en una dieta para ganar músculo cuidando tu peso.
- El sabor es natural, con la ventaja de que no ingerirás nada artificial y que tu porción será 100% proteína. Además puedes mezclarlo a tu gusto con frutas para lograr un batido que realmente te satisfaga.
Mejor proteína whey aislada barata
- Scitec es una marca que se caracteriza por ofrecer productos de buena calidad y a bajo precio. En este caso, hablamos de su proteína whey 100% isolada, la mayor parte de ella microfiltrada y el resto ultrafiltrada.
- Incluye glutamina lo que podría ser una ventaja, ya que tendrás dos suplementos en uno, pero a mi modo de ver más que positivo es negativo. Es probable que con una ración de este suplemento no cubras las necesidades de glutamina, por lo que la reducción de proteína por porción, no tendrá ningún sentido.
- Si bien, según el fabricante incluye todos los aminoácidos esenciales, no podrás encontrar detalle del aminograma ni en el producto ni en la web, lo que podría generar dudas sobre un posible amino spiking (lo veremos más adelante).
Comprar la mejor proteína isolada. Características a considerar
A la hora de elegir una buena proteína aislada la etiqueta, como de costumbre, es tu mejor aliada.
¿Qué hace que sea buena una proteína isolada?
Básicamente, será buena cuando su formulación sea adecuada a la luz de dos criterios:
Criterio nutricional
Hablamos aquí de los porcentajes de cada nutriente, fundamentalmente de la proteína en polvo y los aminoácidos. Algunos puntos que no puedes perder de vista:
Proteínas
Si bien los aislados tienen todos altos porcentajes de proteína (te contaré más en próximas secciones), el porcentaje final puede variar de una marca a otra.
Criterio general: cuanto más, mejor. No es recomendable menos de 20 g por ración. Las mejores proteínas calidad precio siempre van a tener las cantidades adecuadas.
Aminoácidos
Es fundamental analizar el aminograma. Una marca que no lo muestre, no merece tu confianza. Debes buscar que la porción contenga los veintidós aminoácidos esenciales. Solo las mejores marcas de proteínas los incluyen.
Además, para una calidad real, los expertos aconsejan que no menos del 20% del total de aminoácidos sea BCAA y, dentro de estos, al menos el 10% sea leucina.
¡Cuidado con el amino spiking!
Es una de las formas más comunes en la que puedes caer en las mentiras del marketing. Se trata de una técnica que se utiliza para alcanzar los niveles de nitrógeno necesarios para valorar una proteína como adecuada pero con aminoácidos de menor calidad.
¿Cómo? Simple. Todos los aminoácidos aportan al total de nitrógeno. TODOS, incluso los que no son propiamente aminoácidos como la Creatina.
Por lo tanto, un laboratorio al evaluar la calidad proteica tendrá buenos niveles aún con aminoácidos que no son fundamentales.
Por eso las marcas, que se las saben todas, “rellenan” tu proteína con aminoácidos menos necesarios a costa de los BCAA.
Otros criterios nutricionales
Verifica también los porcentajes de:
- Grasas, entre ellas las saturadas y el colesterol.
- Carbohidratos, entre ellos lactosa y azúcares.
- Calorías, que pueden variar de un sabor a otro.
- Sodio.
Criterio Ingredientes
Una vez que hayas “escaneado” con vista de lince todos los datos nutricionales es necesario seguir en la etiqueta hacia la letra minúscula con la que se detallan los ingredientes para verificar:
Fuente de la proteína
Como te he comentado muchas veces, los dos productores de proteínas de suero de calidad a nivel mundial son Arla y Glanbia. Un producto de calidad debería tomar sus proteínas de estas fuentes.
Sensibilizadores de insulina
Un truco más para verificar calidad es ver si llevan ácido alfa lipoico u otro producto similar que contribuya a mejorar la sensibilidad a la insulina. Si lo tienen, mejor. Especialmente en la proteína para mujeres.
Otros ingredientes a verificar
Siempre es importante revisar:
- Ingredientes principal y los secundarios. Recuerda que si el producto incluye ingredientes secundarios en proporciones altas, disminuirá la cantidad de proteína pura por porción.
- Saborizantes, colorantes y aromatizantes naturales o artificiales.
- Aditivos químicos.
- Edulcorantes. En general la sucralosa y stevia son los más usados. Debes saber que estos, así como la sacarina, pueden alterar la flora intestinal.
- Enzimas, siempre que se incluyan son bienvenidas y constituyen un sello de mayor calidad.
- Recuerda que este tipo de proteínas no es apta como proteína vegana.
Sobre los hidrolizados
Sabemos que los hidrolizados son muy buscados en el fitness y esto se debe a que muchas veces no se conoce cuándo convienen y cuándo no. En líneas generales, la pureza de un isolado y su calidad no variará por estar o no hidrolizado.
La ventaja de este procesado adicional es que las cadenas peptídicas se rompen en bi y tripéptidos (dos o tres aminoácidos) y, al ser más cortas, se asimilan más rápido.
Pero un hidrolizado solo es efectivo cuando presenta un alto grado y un elevado porcentaje de cadenas cortas. Ampliaré esto más adelante, pero te recomiendo:
- No elegir productos que tengan menos de un 45-50% de hidrolizado.
- No elegir productos que aun teniendo grado de hidrolizado alto, no tengan al menos entre un 12 y 15% de bi y tripéptidos.
Proteína isolada: ¿Por qué es tan apreciada?
Podríamos decir que en el reino de los nutrientes, los macronutrientes son los reyes y, dentro de estos, las proteínas los príncipes. En el mundo de los suplementos de proteína, las whey son las reinas y las isoladas las princesas.
Todos quienes nos dedicamos al fitness sabemos que estas princesas ofrecen mayor calidad pero nunca sabemos por qué.
Por eso, hoy te contaré todo lo que necesitas saber sobre esta proteína que tantos beneficios aporta a todos los deportistas.
¿Qué es una proteína de suero isolada?
Lo primero que te diré es que todas las proteínas de suero son iguales. ¿Cómo? ¿Pero si existen las hidrolizadas, las isoladas y no todas son de igual calidad?.
Tienes toda la razón, pero a lo que me refería es que la proteína de suero es un único producto que se obtiene de la leche y se usa en todos los suplementos.
Te lo diré más claro: la diferencia entre un concentrado y un isolado no son sus componentes propiamente dichos, sino su procesado.
¿Cómo se obtiene la proteína de suero isolada?
Vamos a comenzar por el principio, diciendo que la proteína de suero se obtiene directamente de la leche.
Este suero es un residuo líquido de la producción de queso, caseína y yogur y uno de los mayores depósitos de proteínas alimentarias disponibles en la actualidad.
La producción mundial de suero fue de aproximadamente 180 millones de toneladas en 2013 conteniendo 1,5 millones de toneladas de proteínas de alto valor biológico. (fuente).
Fuente: Whey Protein
Tipos de suero
Diremos brevemente que el suero de leche puede ser de dos tipos: el que queda como desecho de la producción de quesos y el que proviene del cuajo de la caseína. Ambos presentan diferencias nutricionales.
Fuente: Whey processing
Aplicaciones del suero
Estos sueros se utilizan en diversos procesos para generar productos diferentes. Uno de ellos, como podrás ver en la siguiente figura, es el concentrado de proteína de suero.
Fuente: Whey Processing
¿Cómo se obtiene la proteína isolada de suero?
Te he dicho, al comienzo, que la diferencia entre un concentrado (WPC) y un isolado (WPI) es el procesado. ¿Pero en qué difiere?
El aislado es un proceso adicional que se le realiza al concentrado whey y que consta del “más avanzado proceso de filtrado para remover carbohidratos y grasas”(estudio).
Entonces, la proteína de suero isolada es la más pura disponible (estudio) por lo que en cada porción de suplemento obtendrás más proteína y menos grasas y carbohidratos que en un concentrado.
Fuente: Whey Protein
Básicamente, se trata de un proceso de filtrados sucesivos que van dejando cada más proteína pura.
Fuente: Whey Protein Processing
Proteína de suero isolada vs. concentrada
A estas alturas no tendré que aclararte que para un deportista saber cuánta proteína tomar no es un tema menor. Tampoco, que tu principal fuente debe ser una alimentación equilibrada.
Ahora bien, hay momentos en los que los suplementos whey son fundamentales por todos los beneficios que aportan para la salud (estudio) y para el deporte (estudio), entre ellos ganar masa muscular mediante los batidos para aumentar masa muscular rápido o perder peso gracias a la mejor proteína para bajar de peso.
Entonces toda proteína de suero lácteo o whey, tenga el procesado que tenga, es efectiva (estudio). Sin embargo, no hay que ser un genio para darse cuenta de que si algo es bueno, cuanto más obtengas de él, más beneficios tendrás (sin excesos por supuesto).
Para verlo en forma más detallada te propongo la siguiente tabla:
| Característica | Aislado | Concentrado |
|---|---|---|
| Proteínas | 80-95% | 25-80% (según procesado). |
| Lactosa | 0.5-1% | 4-52% |
| Grasa | 0.5-1% | 1-9% |
| Intolerancias | Muy difícilmente ya que casi no contiene lactosa. | Según procesado y marca (% de lactosa) (estudio). |
| Cadenas peptídicas | Más cortas | Más largas |
| Asimilación | Más rápida | Depende del porcentaje de proteínas y grasas. A más proteínas, menos grasas y lactosa y más rápida absorción. |
| Uso |
Durante todo el día. Antes y después del entrenamiento. | Durante todo el día. Antes del entrenamiento (hasta dos horas). |
| Procesado | Ultrafiltrado del concentrado. | Primer producto obtenido del suero. |
| Aminoácidos | Completos en mayor cantidad. | Completos en menor cantidad (según porcentaje de proteínas). |
Básicamente la diferencia entre una y otra está en la cantidad de proteínas (para lograr igual ingesta de proteína necesitarás más cantidad de concentrado que de aislado) y en la rapidez de asimilación.
Esta rapidez puede ser un tema crucial cuando hablamos de qué comer antes y después de entrenar, ya que el concentrado por tomar más tiempo de asimilación, no suele recomendarse post entreno sino más bien como un pre entreno.
Por ejemplo basado en la metodología de puntuación digerible IAA (DIAAS) indica que la proteína isolada tiene un mayor perfil de aminoácidos de diferentes fuentes proteicas que describen la proporción de aminoácidos indispensables (IAA) y leucina en diferentes animales y fuentes de proteínas vegetales como se evidencia en la siguiente imagen.
Perfil de aminoácidos de diferentes fuentes proteicas que describen la proporción de aminoácidos indispensables (IAA) y leucina en diferentes animales y fuentes de proteínas vegetales. Abreviaturas: WPI, aislado de proteína de suero de leche de la materia cruda Optipep; CC, caseinato de calcio; WEC, concentrado de huevo entero; BC, calostro bovino; 100% toda la carne de res, proteína de carne hidrolizado de Crown Sport Nutrition (España) Proteína de carne hidrolizado Hydrobeef; IP de insectos, proteína aislada de insectos aminograma reportado de Churchward-Venne et al; Cáñamo C, concentrado de proteína de cáñamo; PI, proteína de aislado de guisante; SI, proteína de aislado de soja; BRC, concentrado de arroz integral (Tomado de Naclerio y Seijo, 2019).
¿Un isolado siempre es mejor que un concentrado?
En principio sí, pero algunas veces no. Una proteína whey isolada siempre es más pura que un concentrado, pero de su composición dependerá su calidad.
Por ejemplo, una proteína concentrada de buena fuente, tal vez pueda poner en duda a un aislado de una fuente dudosa. Por eso siempre es importante optar por buenas marcas de proteínas whey.
Proteína Whey Aislada vs. Hidrolizada
Permíteme hacerte una pregunta. Si la proteína de suero más pura es la isolada o aislada, ¿Por qué la hidrolizada tiene fama de ser la mejor?
Tranquilo porque no espero tu respuesta, ya tengo la mía: una proteína hidrolizada no siempre es mejor.
El hidrolizado de proteína es un proceso que se aplica tanto sobre un concentrado como un aislado. Permite romper las cadenas de aminoácidos para hacerlas más cortas y más asimilables. Pero nunca se aplica al total de la proteína sino sobre un parcial (grado de hidrolizado).
Si hidrolizas algo menos puro, seguirá siendo menos puro, aunque algo más asimilable ¿Lo tienes? Por lo tanto un concentrado hidrolizado, aunque sea en alto grado, no será nunca mejor que un aislado.
¿Una proteína de suero isolada e hidrolizada siempre es mejor?
A veces. La proteína más pura (aislada) con cadenas de péptidos más cortas y más asimilables sin duda es el ideal de un suplemento.
Pero el hidrolizado siempre es parcial y más caro. ¿Se justifica pagar más por una whey isolada, hidrolizada solo en un 10%?
Mi respuesta personal es NO. Piensa que de cada porción de 25 g recibirás solo 2.5 g de proteína hidrolizada y 22.5 g de aislado común. La asimilación variará poco y tu presupuesto sufrirá las consecuencias.
¿Cuáles son las mejores proteínas isoladas? Dónde comprarlas.
Ha llegado el momento culminante en el que presentaré a la mejor proteína isolada: Impact Whey Protein que, al ser neutro de sabor, permite una mayor proporción de proteína, ofreciendo porcentaje garantizado por estudios externos, lo que significa calidad y transparencia.
El segundo puesto es para Dymatize, una marca de excelencia que ofrece un hidrolizado con buen grado y un producto con buen sabor, textura y valores nutricionales de calidad.
En el tercer lugar Amix. La elijo porque a pesar de no ser hidrolizado, ofrece la mejor calidad whey del mercado con CFM® de Ganblia, excelentes niveles de BCAA y enzimas Digezyme®
Bibliografía
Última actualización el 2023-07-17 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Jorge Gómez
Fundador y CEO de Skilledfitness. Acreditado en Strength and Conditioning (Fuerza y acondicionamiento deportivo) y Sports Nutrition (nutrición deportiva) con UKSCA y licenciado en Ingeniería por la Universidad Politécnica de Madrid. Defensor de la ciencia como base fundamental para dominar el físico. Autodidacta por naturaleza e investigador del cuerpo humano. También es colaborador de otros grandes medios deportivos.
